Há alguns posts eu comentei com vocês que meus calções de banho não estavam me servindo e resolvi correr atrás do prejuízo. Até recomendei alguns alimentos para dar aquela forcinha no emagrecimento, estão lembrados?

Pois bem, decidi entrar numa academia hoje!

Como vocês sabem, eu adoro ler e pesquisar muito, principalmente sobre comida e saúde, e descobri que tão importante quanto uma atividade física para perder peso é o trabalho com os músculos. Eu explico: os músculos queimam gordura, pois precisam constantemente de energia para serem mantidos. Assim, quanto maior a massa muscular maior será o gasto calórico. Já vi que muita gente agora vai sair um pouco da esteira e investir um tempo nos halteres!

Pensando no fortalecimento dos meus músculos (afinal, do que adianta ficar magro e não ter força para carregar os pacotes de arrozes Tio João no supermercado?), fui pesquisar sobre alimentos que ajudam nesse quesito e encontrei uma pesquisa tri legal feita pela Universidade de Connecticut. Anotem aí opções deliciosas de comidas para serem incluídas na dieta que vão ajudar muito no fortalecimento e crescimento dos seus músculos:

Ovos – são uma fonte de porteína muito boa e proteína é o alimento preferido do corpo para manter os músculos! Além disso, carregam um monte de vitaminas e minerais, como a vitamina B12, que ajuda na quebra de gordura!

Amêndoas – As amêndoas são uma ótima fonte de vitamina E que ajuda na recuperação muscular após um longo treino. Uma boca dica para incluí-las na alimentação é colocar uma porção de amêndoas cortadas em lâminas sobre o arroz, que fica com uma crocância toda especial. Mas é bom não exagerar, porque a amêndoa também é calórica. 10 unidades já são o suficiente por dia.

Salmão – Bah! Arroz com um salmãozinho é um dos meus pratos preferidos! O salmão é uma fonte de proteína excelente e, como eu disse sobre os ovos, as proteínas favorecem a formação muscular. Já o Ômega 3 do salmão, também presente no salmão, auxilia na recuperação muscular.

Iogurte – Esta é a combinação perfeita de proteína com carboidrato. Misture com cereais e frutas para ter uma dose extra de energia, que vai aumentar os níveis de insulina no sangue, algo importante na quebra de proteína muscular.

Água – Que manter o corpo hidratado é muito importante a gente já sabe, não é? Pois saiba que o músculo também precisa muito de água, afinal, sua formação consiste em 80% dela. Vocês sabiam que uma mudança pequena da porcentagem de água no nosso corpo pode influenciar na nossa performance na academia? Eu não fazia idéia! Parece que o desenvolvimento dos músculos é muito superior se suas células estiverem bem hidratadas! Todo mundo tomando água hein.

Espero que tenham gostado do assunto amigos. Até a próxima!

Tio João

Bah, como esse feriado passou rápido! Não sei vocês, mas eu me diverti muito com alguns amigos que recebi em casa. Eles vieram de Minas Gerais, prontos para se divertirem no Sul comigo.

Mas a minha maior surpresa foi que eles não trouxeram nem pão de queijo nem queijo minas. Puxa! Confesso que estava com uma vontade danada de comer uns pãezinhos de queijo quentinhos. Mas tudo bem, eles me deram algo muito melhor. Uma receita maravilhosa de arroz de forno à mineira.

A culinária mineira é rica e muito tradicional, com receitas que são passadas de geração para geração. Por isso me senti honrado em aprender com eles a fazer esse prato tão saboroso. Mas depois de comer (e até repetir) o prato, me senti na obrigação de compartilhar com vocês essa receita. Anotem aí:

Arroz de Forno à Mineira Tio João

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (340 g)
sal
600 g de linguiça fresca
3 colheres (sopa) de margarina
½ maço de couve higienizada e fatiada finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos (150 g)

Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

Retire a pele da linguiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por 1 minuto em fogo alto e frite a linguiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve.

Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com linguiça. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

O meu ficou assim:

Espero que gostem! Até a próxima!

Tio João

Já estou pensando em minhas férias, por isso fui provar os meus calções de praia e deixá-los separados para os meus futuros mergulhos. Acontece que fiquei surpreso ao ver que nenhum deles estava me servindo mais! Confesso, dei uma exagerada na comilança nos últimos tempos e agora pago o preço de uma barriguinha um pouco avantajada.
Pensando nisso, dei uma pesquisada sobre alimentos e temperos que dão aquele empurrãozinho na hora de perder uns quilinhos e fiquei entusiasmado com algumas coisas que descobri:

A canela por exemplo, regula o nível de açúcar no sangue, de acordo com estudo publicado no periódico “Diabetes Care”, além de ser considerada termogênica; o que significa que ajuda na queima de gordura acelerando o metabolismo. Puxa! Vou caprichar na canela quando fizer o meu arroz doce agora.

Outro termogênico muito bom para temperar a comida é a pimenta. Um estudo do Centro de Ciências Alimentícias de Wageningen, na Holanda, mostrou que a pimenta ajuda na digestão e queima dos estoques de energia acumulados em forma de gordura!

Um amigão que deve ser sempre “convidado” para as refeições é o azeite de oliva. Vi na revista “Cell Metabolism” um estudo sobre o azeite que diz que ele ajuda o organismo a manter a sensação de saciedade e satisfação após as refeições.

Pra terminar, nada melhor do que um chá verde, que de acordo com um estudo publicado no “Journal of Clinic Nutrition” ajuda na digestão, desintoxica o organismo e acelera o metabolismo. Bah! Será que consigo trocar o meu chimarrão pelo chá verde? Não, aí também seria exagero!

Até mais!

Tio João