Olá amigos,

Ultimamente estou praticamente morando na cozinha, testando novas receitas para o fim de ano. Ontem consegui desenvolver uma combinação que está dando o que falar aqui em casa. O pessoal não vê a hora de provar esta receita, que passo agora em primeira mão para você.

RISOTO DE UVAS COM PARMA

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de margarina (60 g)

- 1 cebola média picada

- 2 xícaras (chá) de ARROZ CARNAROLI VARIEDADES MUNDIAIS TIO JOÃO (200 g)

- 1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)

- 1,5 litro de caldo de frango ou de legumes

- 2 xícaras (chá) de uvas verdes, tipo, lavadas e cortadas ao meio, sem as sementes(150 g)

- ½ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado (60 g)

- sal a gosto

- pimenta-do-reino recém-moída

- 6 ramos de salsinha lavados e picados

- 180 g de presunto cru fatiado (30 g por porção)

Preparo:

Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça metade da margarina e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de frango, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Por fim adicione as uvas, o queijo e tempere com o sal e com pimenta. Apague o fogo, junte as 2 colheres (sopa) restantes de margarina , a salsinha picada e por último as fatias rasgadas de presunto cru.