Pois bem, decidi entrar numa academia hoje!

Como vocês sabem, eu adoro ler e pesquisar muito, principalmente sobre comida e saúde, e descobri que tão importante quanto uma atividade física para perder peso é o trabalho com os músculos. Eu explico: os músculos queimam gordura, pois precisam constantemente de energia para serem mantidos. Assim, quanto maior a massa muscular maior será o gasto calórico. Já vi que muita gente agora vai sair um pouco da esteira e investir um tempo nos halteres!

Pensando no fortalecimento dos meus músculos (afinal, do que adianta ficar magro e não ter força para carregar os pacotes de arrozes Tio João no supermercado?), fui pesquisar sobre alimentos que ajudam nesse quesito e encontrei uma pesquisa tri legal feita pela Universidade de Connecticut. Anotem aí opções deliciosas de comidas para serem incluídas na dieta que vão ajudar muito no fortalecimento e crescimento dos seus músculos:

Ovos – são uma fonte de porteína muito boa e proteína é o alimento preferido do corpo para manter os músculos! Além disso, carregam um monte de vitaminas e minerais, como a vitamina B12, que ajuda na quebra de gordura!

Amêndoas – As amêndoas são uma ótima fonte de vitamina E que ajuda na recuperação muscular após um longo treino. Uma boca dica para incluí-las na alimentação é colocar uma porção de amêndoas cortadas em lâminas sobre o arroz, que fica com uma crocância toda especial. Mas é bom não exagerar, porque a amêndoa também é calórica. 10 unidades já são o suficiente por dia.

Salmão – Bah! Arroz com um salmãozinho é um dos meus pratos preferidos! O salmão é uma fonte de proteína excelente e, como eu disse sobre os ovos, as proteínas favorecem a formação muscular. Já o Ômega 3 do salmão, também presente no salmão, auxilia na recuperação muscular.

Iogurte – Esta é a combinação perfeita de proteína com carboidrato. Misture com cereais e frutas para ter uma dose extra de energia, que vai aumentar os níveis de insulina no sangue, algo importante na quebra de proteína muscular.

Água – Que manter o corpo hidratado é muito importante a gente já sabe, não é? Pois saiba que o músculo também precisa muito de água, afinal, sua formação consiste em 80% dela. Vocês sabiam que uma mudança pequena da porcentagem de água no nosso corpo pode influenciar na nossa performance na academia? Eu não fazia idéia! Parece que o desenvolvimento dos músculos é muito superior se suas células estiverem bem hidratadas! Todo mundo tomando água hein.

Espero que tenham gostado do assunto amigos. Até a próxima!

Tio João

Mas a minha maior surpresa foi que eles não trouxeram nem pão de queijo nem queijo minas. Puxa! Confesso que estava com uma vontade danada de comer uns pãezinhos de queijo quentinhos. Mas tudo bem, eles me deram algo muito melhor. Uma receita maravilhosa de arroz de forno à mineira.

A culinária mineira é rica e muito tradicional, com receitas que são passadas de geração para geração. Por isso me senti honrado em aprender com eles a fazer esse prato tão saboroso. Mas depois de comer (e até repetir) o prato, me senti na obrigação de compartilhar com vocês essa receita. Anotem aí:

Arroz de Forno à Mineira Tio João

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (340 g)
sal
600 g de linguiça fresca
3 colheres (sopa) de margarina
½ maço de couve higienizada e fatiada finamente
1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos (150 g)

Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

Retire a pele da linguiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por 1 minuto em fogo alto e frite a linguiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve.

Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com linguiça. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

O meu ficou assim:

Espero que gostem! Até a próxima!

Tio João

A canela por exemplo, regula o nível de açúcar no sangue, de acordo com estudo publicado no periódico “Diabetes Care”, além de ser considerada termogênica; o que significa que ajuda na queima de gordura acelerando o metabolismo. Puxa! Vou caprichar na canela quando fizer o meu arroz doce agora.

Outro termogênico muito bom para temperar a comida é a pimenta. Um estudo do Centro de Ciências Alimentícias de Wageningen, na Holanda, mostrou que a pimenta ajuda na digestão e queima dos estoques de energia acumulados em forma de gordura!

Um amigão que deve ser sempre “convidado” para as refeições é o azeite de oliva. Vi na revista “Cell Metabolism” um estudo sobre o azeite que diz que ele ajuda o organismo a manter a sensação de saciedade e satisfação após as refeições.

Pra terminar, nada melhor do que um chá verde, que de acordo com um estudo publicado no “Journal of Clinic Nutrition” ajuda na digestão, desintoxica o organismo e acelera o metabolismo. Bah! Será que consigo trocar o meu chimarrão pelo chá verde? Não, aí também seria exagero!

Até mais!

Tio João

Com uma variedade de temperos, ervas e especiarias, não há quem não se encante com as delícias e combinações presentes na gastronomia indiana. Esta semana preparei um arroz indiano delicioso, o Arroz Basmati. Fiz questão de prepará-lo da uma forma básica, apenas refogando com um pouco de alho e cebola. O objetivo era deixar as pessoas perceberam os diferenciais deste arroz. Alguns convidados notaram a diferença ao olhar os grãos no prato, pois são longos e finos, características que deixam as receitas mais atraentes e também muito saborosas. Além disso, os grãos possuem um suave e surpreendente perfume de nozes. Em tradução livre, Basmati significa “a rainha da fragrância ou pérola dos aromas”.

Para acompanhar este arroz tão especial preparei um franguinho refogado. Neste sim, abusei das especiarias indianas. Muito curry, páprica picante, açafrão, pimenta. Nestas horas o que vale mesmo é soltar a imaginação e ir experimentando combinações. Quer repetir a experiência em casa? O arroz Basmati pode ser encontrado na linha Variedades Mundiais Tio João Cozinha Indiana.

Depois me contem sobre a experiência gastronômica que tiveram com este arroz tão especial.

Até a próxima.

Tio João

Vocês sabiam que há um dia para comemorar a alimentação saudável? Sim, o dia 16 de outubro é o Dia Mundial da Alimentação Saudável e existe para reforçar a importância de uma dieta balanceada visando mais saúde e disposição. Neste ano a data cai em um domingo, dia do almoço em família! Estive até pensando em qual será o menu da ocasião, uma vez que vou comemorar de forma saudável e elaborar pratos leves e nutritivos para todos.

Pensei em uma salada bem colorida, afinal estamos na primavera, a estação das cores, e os pratos coloridos são muito mais saudáveis. Eu li sobre uma pesquisa de cientistas holandeses que examinaram cerca de 450 mil pessoas por mais de oito anos e confirmaram que o consumo de verduras, frutas e hortaliças coloridas pode ser uma forma de prevenção contra diversas doenças. Fiquei contente, pois sempre busco acrescentar cor às minhas criações gastronômicas e tirar o maior benefício dos alimentos, pois as cores carregam substâncias consideradas nutrientes fitoquímicos que têm propriedades preventivas e protetoras contra diversas doenças.

Por exemplo, alimentos brancos são fonte de cálcio e potássio; os amarelos e alaranjados são fontes de vitamina C, E e beta-caroteno; os alimentos de coloração verde oferecem cálcio, clorofila, vitamina C e vitamina A; os alimentos vermelhos são fonte de licopeno, apontado como protetor contra aparecimento de câncer de próstata; os arroxeados são fontes de resveratrol (molécula que pode contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares e retardar o envelhecimento) e ácido-elágico (antioxidante capaz de prevenir o envelhecimento precoce de células e também a formação de tumores); já os alimentos marrons oferecem fibras e vitaminas do complexo B e E, além de gorduras moninsaturadas.

Então, apenas para dar uma dica de qual será o menu do almoço no dia 16 de outubro, sugiro o Tabule de Arroz Integral, que, além de uma apresentação super bonita, também tem em sua lista tomates e pepino japonês, que já dão um toque ao prato. Além disso, vou oferecer à família uma salada com brócolis, cenoura, tomates cereja e alface. As hortaliças e vegetais vão dar um colorido ainda maior ao tabule, além de serem fontes de energia e saúde para os meus convidados.

Comemorem o Dia Mundial da Alimentação Saudável, e não se esqueçam de se alimentar bem todos os dias para garantir longevidade, saúde e um organismo blindado contra doenças.

Espero que gostem da receita. Até a próxima.

Tabule de Arroz Integral

Ingredientes:1 colher (sopa) de óleo de canola

2 cebolas grandes picadas

1 dente de alho pequeno

1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral (170 g)

4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes

Folhas de 1 maço de hortelã lavadas e picadas

1 pepino japonês cortado em cubos

Suco de 1 limão médio

Sal

Preparo:

Aqueça o óleo por 2 minutos e frite ½ cebola com o alho picado até dourar. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tempere com sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até que a água seque. Retire do fogo e deixe na panela abafada por 5 minutos. Transfira para um refratário e, quando o arroz estiver bem frio, junte a cebola restante, os tomates, as folhas de hortelã, o pepino e o suco de limão. Misture tudo e tempere com sal. Sirva como entrada sobre cama de alface americana.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Vocês sabem que normalmente adoro passar horas na cozinha, preparando receitas tradicionais ou inventando moda. Mas sabem que as vezes bate uma preguiça danada de mexer com as panelas. Nestes momentos, a melhor alternativa é procurar as opções mais práticas possíveis. E gostosas também, é claro.

Esta semana, por exemplo, para combinar com o tempo que continua soprando um ventinho pra lá de gelado, preparei os novos risotos lançados pela Josapar. Vocês já conhecem a linha de arrozes semiprontos, não é? Pois bem, experimentem agora os sabores Risoto Primavera e Risoto Napolitano. Os dois são excelentes e reproduzem receitas clássicas da culinária italiana, preparados com o legítimo arroz carnaroli. O Primavera leva cenoura, milho, ervilha e outros ingredientes que dão um colorido especial ao prato. Já o Napolitano leva tomate e manjericão, ingredientes indispensáveis nessa deliciosa receita. Em apenas 20 minutos eles ficam prontos. E, puxa, como são cremosos!

Se quiser servir para as visitas e dizer que o prato foi encomendado numa cantina italiana, pode ter certeza que todos vão acreditar. Fica a dica.

Até a próxima!

Tio João

Hoje, vamos falar de um grupo de alimentos muito importante: os cereais. Vocês sabiam que eles são ricos não apenas em carboidratos, como também em uma série de outros nutrientes? Assim, além de fornecerem energia, cereais como arroz, aveia, milho, trigo, centeio e cevada promovem uma nutrição balanceada e ainda melhoram as funções intestinais. De acordo com estudos publicados no American Journal Clinical Nutrition, a ingestão de cereais reduz o risco de diabetes em 30% e a glicemia após as refeições entre 16% e 19%. Os cereais também ajudam no combate à obesidade, no controle do peso e na redução do nível de colesterol devido ao alto teor de fibras solúveis. Por causa da grande concentração de antioxidantes, também reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Quantos benefícios, viram só? Não faltam motivos para incluir cereais na alimentação. Nutricionistas recomendam o consumo de três porções diárias de cereais, cada uma com 30 a 50 gramas. Bom mesmo é substituir ao menos 50% dos cereais por versões integrais, que são grãos que mantêm suas características originais porque sofrem menos processos de refinamento e industrialização.

E como o arroz faz parte desse grupo, eu não poderia deixar de dar uma dica especial de receita muito saborosa: o Arroz Cremoso de Funghi com Limão Siciliano.

Aliás, essa receita é uma ótima sugestão para comemorar o Dia dos Pais, em um almoço especial com a família. E eu, como gosto de ver a família toda reunida, com certeza, vou fazer.

ARROZ CREMOSO DE FUNGHI COM LIMÃO SICILIANO

INGREDIENTES:
Camarão:
- 3 colheres (sopa) de azeite (30 g)
- 300 g de camarão tipo médio limpo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora
Arroz:
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 embalagem de COZINHA FÁCIL TIO JOÃO - ARROZ COM FUNGHI (250 g)
- 1 embalagem de cream cheese (150 g)
- as raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 6 talos de cebolinha lavados e picados

MODO DE PREPARO:
Camarão: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Junte o azeite e os camarões e frite-os por cerca de 5 minutos até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta e reserve-os.
Arroz: ferva 1 litro e meio de água junto com o sal. Coloque os saquinhos de arroz na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixando a panela semitampada. Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos pela alça, reserve 1/4 de xícara (chá) da água do cozimento desprezando o resto.
Abra os saquinhos e volte o arroz à panela. Acrescente a água reservada e o restante dos ingredientes, incluindo os camarões. Mexa bem e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 05 porções

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

Oi amigos,

Eu acho que vocês, assim como eu, já repararam numa situação muito recorrente nesta época do ano. É impressionante como os bares e restaurantes se repetem quando o assunto é menu de inverno. Até parece que as únicas opções de refeições que combinam com a estação são os festivais de caldos e sopas. Todo ano é a mesma coisa: opções manjadas e nem sempre saborosas.

Se você é daqueles que buscam receitas especiais para saborear e aquecer o corpo, minha dica é optar sempre pelos pratos regionais. Se estiver no nordeste vá de caldo de peixe. Os nordestinos consomem este caldo o ano todo, principalmente de madrugada, para recuperar energias após muita dança e curtição. Se estiver no norte, tome coragem e experimente o Tacacá no Tucupi. O prato é servido quentíssimo e leva camarão seco, tucupi (caldo da mandioca brava), muito tempero e jambu, um vegetal de textura consistente e de sabor muito forte, que chega a provocar dormência nos lábios. Em Minas Gerais, a pedida certa é a Canja de Galinha ou então o caldinho de feijão, que é servido com torresminhos crocantes. Aqui no meu Rio Grande do Sul, a dica é optar pelo Capeletti in Brodo. Aposto que não encontrará melhor em nenhum outro lugar. A receita de origem italiana fica perfeita como entrada para um galeto grelhado, outro prato tradicional por aqui.

Ficou com vontade? As férias de julho estão aí. Então, se a idéia for viajar, não deixe que colocar uma boa dose de gastronomia em seu roteiro!

Abraços

Tio João

Olá amigos,

Comprei uma ferramenta nova para utilizar em minha cozinha. Não é faca, nem eletroméstico e muito menos algum ralador com efeitos especiais. Comprei um maçarico!

Mas não se preocupem que a intenção não é sair lançando chamas por aí. O meu maçarico é próprio para uso culinário. Já viram algum?

Pois bem, a chama do maçarico culinário é bem mais curta e pode ser regulada conforme o uso. E olha que oportunidades para por em prática minha nova ferramenta é o que não faltam. Se faço uma lasanha ou uma torta coberta com queijo, uso meu maçarico para deixar a cobertura douradinha e crocante. Em tortas doces, que levam acabamento com suspiro, como as tortas de limão, também é o maçarico que dá aquele tom queimadinho na finalização, deixando tudo mais bonito e apetitoso! Quer mais exemplos? Experimente o maçarico para assar uma fatia de queijo coalho. Ele ficará como que recém saído da brasa.

E a melhor dica deixei para o final! Sempre que fizerem um creme doce ou pudim, coloquem uma generosa porção de açúcar como acabamento e depois usem o maçarico. A sobremesa ficará com uma deliciosa camada caramelizada de açúcar. Ficou com vontade? Segue então uma dica  de receita especial, com sotaque francês e tudo!

Até a próxima

Tio João

Arroz Brulé

Ingredientes:

· 4 xícaras (chá) de leite integral (1600 ml)

· 1 xícara (chá) de arroz (170 g)

· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)

· 1 xícara de açúcar (160 g)

· 4 gemas batidas

Para a finalização:

· 2 xícaras de açúcar (160 g)

Preparo:

Ferva 3 xícaras (chá) de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.

Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente o leite restante e o creme de leite fervidos juntos. Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.

Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara (chá) do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais. Coloque-os em assadeira com um pouco de água e asse em forno preaquecido a 150ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.

Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com o Maçarico Culinário até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dica: Você pode preparar o arroz no forno de véspera. No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.

Sabem que mesmo no Verão não abro mão de tomar uma taça de vinho durante o jantar? Esta é a recomendação médica de que mais gosto! Porém, apesar de sempre beber com moderação eu tinha dúvida se o hábito diário não poderia causar vício. Meu médico garantiu que não, desde que houvesse sempre equilíbrio no consumo.

Fui buscar outras opiniões no meu amigo Google! Deparei-me com o blog do médico Dráuzio Varella. Não é que ele também concorda com meu médico? Neste link há um artigo do doutor Dráuzio sobre as últimas pesquisas científicas publicadas sobre o assunto. Descobri que não apenas o vinho pode fazer bem à saúde do coração como também qualquer bebida alcoólica. Segundo pesquisas recentes, pessoas que bebem com moderação (mas com moderação mesmo, uma taça de vinho ou uma dose de destilado por dia, por exemplo) apresentam menor incidência de ataques do coração do que as que não ingerem nada de álcool. Por outro lado, quem consome bebida em excesso entra nas estatísticas dos que mais sofrem ataques. Interessante não?

Quando for preparar aquele risoto gostoso ou outro prato especial, lembre-se que o vinho pode ser uma ótima ‘companhia’.
Abraços do Tio João

Se você é o do tipo que não resiste à praticidade dos temperos prontos, o post de hoje lhe cairá bem. Caldos de carne, frango, legumes ou aqueles temperos em latinhas que já vêm com alho, cebola, pimenta…. Hoje em dia tem até caldo de picanha, de costela, de camarão.

Pois sugiro que você esqueça todos eles. Primeiro porque são carregados de sódio (um tablete de caldo pronto tem em média 2 gramas de sódio, valor muito próximo da recomendação de ingestão diária, que é de 6 gramas), o que não faz nada bem para a pressão arterial e provoca retenção de líquidos. Segundo porque eles escondem o sabor natural dos alimentos.

Pode até ser que você acabe passando uns 10 minutos a mais na cozinha preparando seu tempero de forma natural, mas com certeza o resultado será sempre melhor. A cozinha é como um laboratório e nada melhor do que brincar com ervas, diferentes tipos de pimentas e especiarias para compor o tempero preferido para cada prato. Por exemplo, sempre que faço algo com frango não abro mão de uma boa pitada de noz moscada. Quando o assunto é carne de porco, a estrela da minha cozinha é o alecrim. Para carnes vermelhas, vale a combinação tradicional de alho, cebola e pimenta. Agora, se o dia pedir uma bela massa é hora de buscar na horta um bom punhado de manjericão fresquinho.

E você, quais são suas combinações preferidas na cozinha?

Abraços do Tio João

Olá, amigos

Dia desses uma amiga me contou que cortava o arroz das refeições para não engordar. Imaginem vocês que quase passei mal ouvindo tamanha blasfêmia….rs. Logo eu, o Tio João! Claro que dediquei pelo menos meia hora a ela naquele momento. Expliquei que o arroz é rico em carboidratos sim, mas que este é um nutriente essencial para termos energia no dia a dia. Expliquei também que o arroz está cheio de vitaminas do complexo B e ferro, além de proteínas, embora em menor quantidade. Por isso, torna-se uma combinação ideal com o feijão. Este sim muito rico em proteínas e outros minerais.

No meio de minha explicação, porém, eis que minha amiga pede uma fatia de bolo recheado com chocolate e um cafezinho para finalizar a refeição. “Não comi arroz então posso comer um pedacinho de bolo,”explicou. Bom, poder ela realmente podia, mas fiquei com aquilo na cabeça. Claro que ao chegar em casa fui direto ao Dr. Google! Vocês nem imaginam quanta coisa bacana descobri.

Mal sabe a minha amiga, que aquela fatia de bolo tem a mesma quantidade de calorias que 15 colheres de arroz (nem eu comeria tanto!). Se em vez de bolo, ela tivesse escolhido tomar uma cervejinha, estaria ingerindo 126 calorias em um único copo. E vejam que 2 colheres de arroz tem apenas 88 calorias.

Querem mais comparações? 10 palitinhos de batatas fritas têm 274 calorias. Um prato de espaguete (sem molho) tem 192 calorias. Um pacote de pipoca tem 403 calorias.

Eu poderia ficar aqui um tempão citando exemplos, mas acho que já consegui chegar onde queria. A grande verdade é que podemos comer de tudo, mas com moderação, que faz bem para todos. Até para um glutão assumido como eu! Só não vale se enganar, trocando 6 por meia dúzia, ou saindo no prejuízo sem saber. Pensem nisso!

Um beijão do Tio João!

Fonte

Olá amigos, tudo bem? Cozinha não é lugar de criança, certo? Hum, esse assunto sempre causa polêmica. Mas, proibida ou não, cozinhar é uma atividade muito desejada por essa galerinha. Eu, por exemplo, quando pequeno, ficava sempre à beira do fogão observando cada gesto de minha mãe. Por isso hoje sou um cozinheiro de mão cheia - como dizem por aí! Preocupados com os perigos de acidentes como queimaduras e cortes, os pais muitas vezes preferem que os filhos fiquem sempre longe de utensílios e do fogão. E eles estão corretos em se preocuparem. Afinal, a cozinha é um dos lugares onde mais ocorrem acidentes domésticos.

Mesmo assim, vale lembrar que estimular as crianças a fazerem algumas atividades na hora de preparar refeições pode  ser um  aprendizado e  tanto.  Claro que é sempre bom estar atento ao movimento das crianças e apenas permitir a brincadeira quando um adulto estiver por perto, mas o fato é que as atividades na cozinha podem contribuir para o desenvolvimento infantil de uma maneira bem divertida.

Uma das tarefas indicadas para a garotada colaborar na cozinha é sugerir o processo de medição dos ingredientes e a hora de adicioná-los às receitas. Os baixinhos não percebem, mas neste momento aprendem noções de peso e medida, além de informações sobre os ingredientes utilizados na receita. A coordenação motora e a atenção durante as tarefas também são trabalhadas.

Além desses exercícios, ao participar das atividades culinárias a criança se mostra muito mais entusiasmada a experimentar pratos com ingredientes diversificados, pois foi ela quem preparou o próprio cardápio. Essa pode ser a chance de fazer seu filho consumir alimentos saudáveis até então desconhecidos ou rejeitados no cantinho do prato.

Incrível como uma rotina tão comum entre os adultos pode ser especial para o clube infantil. No entanto, como disse no começo, alguns cuidados devem ser tomados durante a brincadeira de cozinhar. O lembrete é: mantenha as crianças longe do fogo, de objetos cortantes e de produtos químicos. Sempre acompanhadas de um adulto atento a esses cuidados, cozinhar será um aprendizado gostoso e divertido!

Bom divertimento e até a próxima!

Tio João

Oi amigos, tudo bem?

Hoje eu quero conversar sobre os alimentos que sempre devem fazer parte das compras do mês. Aposto que você tem uma lista de pelo menos dez produtos que nunca podem faltar em sua casa, não é? Pois bem, será que neste grupo de alimentos há alguma opção de alimento integral, como arroz, pães ou farinhas?

Se a resposta for negativa, fica minha dica para você repensar isso. Os alimentos integrais são todos aqueles que não tiveram sua estrutura modificada no processo de industrialização.

Assim, suas propriedades naturais ficam preservadas e eles mantêm maiores níveis de vitaminas, minerais e fibras em relação às versões não integrais.

Além de serem ricos em nutrientes, os alimentos integrais são ricos em fibras e colaboram para o bom funcionamento do nosso organismo, facilitando o controle do peso corporal, uma vez que promovem maior sensação de saciedade. Eles ainda ajudam a reduzir o mal colesterol e a controlar a glicose sanguínea.

Para nossa sorte, a indústria de alimentos tem investido bastante no lançamento de versões integrais de produtos como arroz, pães, farinhas e biscoitos. Aqui na Josapar por exemplo, além da versão integral do arroz Tio João, você encontra outras opções super saudáveis, como o 7 Cereais + Soja. Gostou da sugestão? Segue então uma dica de receita com o Arroz Integral Tio João.

Bom apetite e até a próxima!

Abraços Tio João

Tabule de Arroz Integral

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de canola

2 cebolas grandes picadas

1 dente de alho pequeno

1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral (170 g)

4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes

Folhas de 1 maço de hortelã lavadas e picadas

1 pepino japonês cortado em cubos

Suco de 1 limão médio

Sal

Preparo:

Aqueça o óleo por 2 minutos e frite ½ cebola com o alho picado até dourar.

Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tempere com sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até que a água seque. Retire do fogo e deixe na panela abafada por 5 minutos. Transfira para um refratário e, quando o arroz estiver bem frio, junte a cebola restante, os tomates, as folhas de hortelã, o pepino e o suco de limão. Misture tudo e tempere com sal. Sirva como entrada sobre cama de alface americana.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

]]> http://www.josapar.com.br/blog/2011/04/por-que-aderir-aos-alimentos-integrais/feed/ http://www.josapar.com.br/blog/2011/03/ganhar-dinheiro-na-cozinha/ http://www.josapar.com.br/blog/2011/03/ganhar-dinheiro-na-cozinha/#comments Mon, 21 Mar 2011 19:39:20 +0000 admin http://www.josapar.com.br/blog/?p=366

Olá, Amigos. Sabem qual tem sido um dos cursos mais concorridos dos vestibulares brasileiros? Quem chutou Medicina, Engenharia, Marketing, quase acertou. Afinal, estes são cursos tradicionalmente concorridos em todos os vestibulares. Mas o curso que tem mais chamado atenção na lista dos preferidos entre os vestibulandos é o de Gastronomia. Você sabia que Gastronomia foi o curso mais concorrido da Universidade Federal do Rio de Janeiro em 2011? Pois é! Ele ficou na frente até mesmo do curso de Medicina.

Uma das explicações para este interesse dos jovens pelas panelas é a expansão do mercado de trabalho no segmento. Para pilotar o fogão de um  restaurante há que ter um bom diploma. A experiência prática, claro, nunca é de se jogar fora. Mas o que o mercado tem buscado são profissionais preparados, com noções que vão além do cozinhar, incluindo conhecimentos de higiene sanitária, nutrição e até gerenciamento.

Mas vale lembrar que o que é moda ou está em alta nem sempre é a melhor escolha. Sempre digo que para cozinhar é preciso ter paixão pelos ingredientes, pratos, copos, utensílios e até pela toalha que será estendida à mesa. Tudo que envolve a refeição deve ser mágico. Se isto lhe parece estranho, provavelmente é porque cozinhar não é a sua praia!

Agora, se você ficou interessado ou conhece alguém que adora viver rodeado por panelas, separei um link com uma seleção de cursos pelo Brasil afora. Clique aqui!

Abraços do Tio João

Olá, pessoal.

Dia desses assisti uma reportagem na televisão que me fez repensar um hábito antigo. Você lava as frutas antes de guardá-las na geladeira ou mesmo antes de organizá-las na fruteira? Sabiam que isso é errado?

Pois bem, o correto é lavar cada fruta na hora em que for consumi-la. O problema é que após serem lavadas as frutas devem ser totalmente secas, pois a umidade acelera o processo de deterioração. Como dificilmente as pessoas fazem isso, o melhor é deixar a lavagem sempre para depois.

Gostou da dica?

A reportagem que assisti também falava tudo sobre bactérias e sobre como organizar corretamente uma geladeira.

Se também quiser assistir, o vídeo está aqui!

Abraços do Tio João!

Olá pessoal ! Como vão vocês?

Inspirado no calorão que tem feitos esses dias, resolvi escrever sobre temperatura. Vocês sabiam que a média das temperaturas em Porto Alegre, durante o mês de janeiro, foi a maior dos últimos 100 anos?  Segundo meteorologistas, as noites muito quentes foram decisivas para que a temperatura média ficasse muito superior às médias históricas. Aqui em Pelotas, por exemplo, onde fica a sede da Josapar, as máximas têm alcançado 33°C. Se aqui já está difícil suportar tanto calor, fico imaginando como está em cidades como o Rio de Janeiro, em que as máximas têm atingido os 41°C.

Como nunca é demais avisar, fica o recado para que todos caprichem na hidratação. Lembrando também que iniciamos o período escolar e que é importante que as crianças vistam roupas leves e usem sempre filtro solar. Aliás, é bom ensinar desde cedo que filtro solar é algo para ser usadotodos os dias e não apenas durante banhos de piscinas ou de mar.

Fica então o recadinho: aproveitem o Verão sem exageros, caprichem na ingestão de água e no uso do protetor solar.