Olá amigos,

Vocês sabem que normalmente adoro passar horas na cozinha, preparando receitas tradicionais ou inventando moda. Mas sabem que as vezes bate uma preguiça danada de mexer com as panelas. Nestes momentos, a melhor alternativa é procurar as opções mais práticas possíveis. E gostosas também, é claro.

Esta semana, por exemplo, para combinar com o tempo que continua soprando um ventinho pra lá de gelado, preparei os novos risotos lançados pela Josapar. Vocês já conhecem a linha de arrozes semiprontos, não é? Pois bem, experimentem agora os sabores Risoto Primavera e Risoto Napolitano. Os dois são excelentes e reproduzem receitas clássicas da culinária italiana, preparados com o legítimo arroz carnaroli. O Primavera leva cenoura, milho, ervilha e outros ingredientes que dão um colorido especial ao prato. Já o Napolitano leva tomate e manjericão, ingredientes indispensáveis nessa deliciosa receita. Em apenas 20 minutos eles ficam prontos. E, puxa, como são cremosos!

Se quiser servir para as visitas e dizer que o prato foi encomendado numa cantina italiana, pode ter certeza que todos vão acreditar. Fica a dica.

Até a próxima!

Tio João

Oi amigos.

Hoje, vamos falar de um grupo de alimentos muito importante: os cereais. Vocês sabiam que eles são ricos não apenas em carboidratos, como também em uma série de outros nutrientes? Assim, além de fornecerem energia, cereais como arroz, aveia, milho, trigo, centeio e cevada promovem uma nutrição balanceada e ainda melhoram as funções intestinais. De acordo com estudos publicados no American Journal Clinical Nutrition, a ingestão de cereais reduz o risco de diabetes em 30% e a glicemia após as refeições entre 16% e 19%. Os cereais também ajudam no combate à obesidade, no controle do peso e na redução do nível de colesterol devido ao alto teor de fibras solúveis. Por causa da grande concentração de antioxidantes, também reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Quantos benefícios, viram só? Não faltam motivos para incluir cereais na alimentação. Nutricionistas recomendam o consumo de três porções diárias de cereais, cada uma com 30 a 50 gramas. Bom mesmo é substituir ao menos 50% dos cereais por versões integrais, que são grãos que mantêm suas características originais porque sofrem menos processos de refinamento e industrialização.

E como o arroz faz parte desse grupo, eu não poderia deixar de dar uma dica especial de receita muito saborosa: o Arroz Cremoso de Funghi com Limão Siciliano.

Aliás, essa receita é uma ótima sugestão para comemorar o Dia dos Pais, em um almoço especial com a família. E eu, como gosto de ver a família toda reunida, com certeza, vou fazer.

ARROZ CREMOSO DE FUNGHI COM LIMÃO SICILIANO

INGREDIENTES:
Camarão:
- 3 colheres (sopa) de azeite (30 g)
- 300 g de camarão tipo médio limpo
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora
Arroz:
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 embalagem de COZINHA FÁCIL TIO JOÃO - ARROZ COM FUNGHI (250 g)
- 1 embalagem de cream cheese (150 g)
- as raspas de 1 limão siciliano
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 6 talos de cebolinha lavados e picados

MODO DE PREPARO:
Camarão: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Junte o azeite e os camarões e frite-os por cerca de 5 minutos até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta e reserve-os.
Arroz: ferva 1 litro e meio de água junto com o sal. Coloque os saquinhos de arroz na água fervente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixando a panela semitampada. Com o auxílio de um garfo, retire os saquinhos pela alça, reserve 1/4 de xícara (chá) da água do cozimento desprezando o resto.
Abra os saquinhos e volte o arroz à panela. Acrescente a água reservada e o restante dos ingredientes, incluindo os camarões. Mexa bem e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 05 porções

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

Olá amigos,

Mês de julho é uma festa. A garotada toda em casa, só curtindo as férias e eu adoro ver todo mundo reunido. Haja brincadeiras e atividades para preencher o tempo dos netos, sobrinhos e seus amigos, sempre cheios de disposição e energia, não é verdade?

Para mim, estar no meio dos pequenos é uma ótima diversão. Gosto de propor passeios, contar histórias e até preparar receitas especiais. Aliás, a comilança é a parte que eles mais gostam.

E por falar em receita, tenho uma sugestão que combina bastante com o friozinho típico dessa época do ano e que faz o maior sucesso com as crianças: são os bolinhos de arroz, banana e canela, feitos com o arroz Tio João. Aqui em casa, já está todo mundo querendo mais!

Experimente fazer para a criançada aí na sua casa também.

Bolinhos de Arroz, Banana e Canela

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

5 cravos-da-índia

1 pedaço de casca de limão

2 ½ xícaras (chá) de leite integral (500 ml)

2 bananas-da-terra cortadas em cubos pequenos

1 colher (chá) de canela em pó

½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)

Para fritar:

2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)*

Para polvilhar:

1 colher (sopa) de canela em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Em uma panela média, coloque o arroz, o açúcar, os cravos, a casca de limão, 3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos ou até secar a água. Acrescente o leite, abaixe o fogo e termine o cozimento por cerca de 25 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire a casca de limão e os cravos. Despeje o arroz em uma travessa, acrescente as bananas, a canela e a farinha e misture bem.

Aqueça o óleo em fogo médio por 5 minutos e despeje colheradas da massa, quatro de cada vez. Frite por aproximadamente 3 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados. Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel-toalha e polvilhe a canela e o açúcar. Sirva em seguida acompanhado de chá quente.

E não se esqueça: NA HORA DE FRITAR OS BOLINHOS MANTENHA AS CRIANÇAS LONGE DO FOGÃO.

Agora, é só reunir a criançada e saborear.

Até a próxima.

Tio João