Saiba Mais sobre nossos tipos de arroz

Os tipos de arrozes da Josapar são: branco, integral, parboilizado e parboilizado integral. Para se chegar a eles, partimos da mesma variedade de arroz. A diferença, que definirá o tipo de produto é o processo ao qual os grãos são submetidos durante o beneficiamento. Este processo também provoca diferenças quanto ao valor nutritivo.

Arroz Branco - O grão é submetido ao processo de descasque e beneficiamento.

Arroz Integral - No arroz integral, o processo retira apenas da casca bruta, preservando a película e o gérmen do grão, onde se concentram as fibras, vitaminas e minerais. É considerado um alimento básico para uma alimentação saudável, pois é de fácil digestão e não contém glúten. A presença das fibras ajuda no bom funcionamento do sistema intestinal, prevenindo a prisão de ventre, o diabetes e alguns tipos de câncer.

Arroz Parboilizado - É um arroz mais rico no ponto de vista nutricional. Na sua produção, a ação da água sobre os componentes solúveis do grão (vitaminas hidrossolúveis e sais minerais) provoca sua migração da camada externa, onde estão mais concentrados, para o interior do grão. Ali, eles são fixados pelo calor, através da gelatinização do amido.

Arroz Integral Parboilizado - Esta variedade tem mais quantidade de nutrientes e fibras que o polido parboilizado. No entanto, como o polido tem a película retirada após o tratamento hidrotérmico, fica livre de compostos nela presentes, chamados ácidos orgânicos, que se associam a determinados minerais e prejudicam sua absorção pelo organismo. O arroz integral parboilizado segue praticamente o mesmo fluxograma do parboilizado beneficiado, porém sem passagem pelos brunidores e, a seguir, passa por um processo de trincagem dos grãos para diminuir o tempo de cocção do mesmo.

Dicas para manter o arroz quente - Para manter seu arroz quente por mais tempo, mantenha a panela tampada ou em algum equipamento térmico.

Dicas de conservação - Para uma melhor conservação mantenha-o em temperatura adequada ou na geladeira, tampado e sem contato com ar para não ocorrer proliferação de microorganismos.