INGREDIENTES:

1 Xícara (chá) de lentilhas (250g)
1 Xícara (chá) de vinho tinto (200ml)
1 Folha de louro
1 Colher (sopa) de azeite
2 Xícaras (chá) de arroz tio joão (350g)
SAL A GOSTO
2 Cebolas médias, cortadas em rodelas
3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar a cebola

MODO DE PREPARO:

1. Lave as lentilhas e coloque-as de molho no vinho diluído em 1 xícara (chá) de água, durante cerca de 4 a 5 horas.
2. Aproveite o líquido do remolho e cozinhe a lentilha em fogo baixo, com a folha de louro, até quase secar o líquido.
3. Aqueça o azeite e refogue bem o arroz, por cerca de 3 minutos. Acrescente 3 xícaras de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até a água secar.
4. Depois acrescente mais 1 xícara (chá) de água fervente. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente as lentilhas, mantendo em fogo baixo, até completar o cozimento.
5. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite as rodelas de cebola, ligeiramente passadas na farinha de trigo até ficarem bem douradas. Misture-as ao arroz, passe para a travessa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções