INGREDIENTES:

Para cozinhar o arroz:

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (360g)

Para os legumes:

• 1 xícara (chá) de ervilha torta, cortada na diagonal
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em tiras (juliènne)
• 1 xícara (chá) de rabanete fatiado bem fino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho picadas
• 6 raminhos de salsinha picados
• Sal e pimenta-do-reino recém moída a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Coloque 2,5 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, junto com o sal, o louro e o alecrim. Acresecente o arroz e deixe cozinhar em fogo forte por cerca de 10 minutos ou até que os grãod estejam macios. Escorra em uma peneira e reserve.

2. Coloque a ervilha em água fervente por 30 segundos, escorra a água e coloque rapidamente em água fria para interromper a cocção. Faça o mesmo com a cenoura e o rabanete, deixando ferver por 1 minuto.

3. Em uma panela grande, derreta a manteiga e misture os legumes e o arroz. Tempere com o tomilho, a salsinha, o sal e a pimenta, misture bem e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos