Ingredientes:

Para o arroz:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá)  de ARROZ TIO JOÃO INTEGRAL ORGÂNICO (320 g)
• 1 folha de louro pequena
• 1 ramo de tomilho fresco
• Sal à gosto
• Para guarnecer:
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos (250g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400g de cogumelos shitake fatiados
• 1 xícara (chá) de castanha do pará picada  e assada (120g)
• 6 ramos de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora
• 5 talos de cebolinha fatiada

Modo de Preparo:

Para o arroz: aqueça o azeite e doure o alho, junte o arroz e refogue rapidamente, adicione o louro,  o tomillho e 5 xícaras (chá) de água quente (1litro)  coloque o sal e cozinhe com a panela semi tampada em fogo baixo até que a água seque. Despreze a folha de louro e o ramo de tomilho e reserve.
Cozinhe os cubos de cenoura em água quente e salgada de maneira que fiquem al dente, escorra a água e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e doure o shitake, tempere com sal e pimenta-do-reino e junte os cubos de cenoura e as castanhas.Misture esse refogado ao arroz reservado e sirva em seguida.

Rendimento:6 a 8 porções
Tempo de Preparo:25 Minutos

Dicas:
Sirva com peixe grelhado ao molho de erva doce