Ingredientes:

• 1 embalagem de ARROZ SELVAGEM VARIEDADES MUNDIAIS TIO JOÃO
• 1 xícara de ARROZ TIO JOÃO INTEGRAL (160 g)
• 1 folha de louro
• 2 ½ xícaras (chá) de suco de laranja (500 ml)
• 6 figos secos finamente fatiados (120 g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 12 castanhas do Pará picada grosseiramente (120 g)
• 8 talos de cebolinha lavados e fatiados finamente
• supremos de 2 laranjas
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Lave o arroz selvagem , coloque-o em uma panela média, acrescente 5 xícaras (chá) de água, o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Abaixe a chama, cozinhe com a panela semitampada por cerca de 40 minutos e escorra. Deixe esfriar e reserve.
Leve ao fogo o Arroz Integral, junto com 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml), 1 folha de louro e 2 colheres (chá) de sal. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Leve o suco de laranja ao fogo . Ao abrir fervura diminua a chama e deixe reduzir a 1/5 (100ml), retirando a espuma formada na superfície com o auxílio de uma colher. Apague o fogo e acrescente os figos fatiados. Reserve.
Aqueça o azeite e doure levemente as castanhas do pará. Tempere com sal e pimenta do reino.
Junte os dois tipos de arroz, os figos a redução de laranja as castanhas e a cebolinha, tempere e sirva acompanhando um tender.

Rendimento: 8 á 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos